阿尔萨斯奶酪 ：阿尔萨斯奶酪深受日耳曼传统和当地特色的影响。
L“阿尔萨斯，在美食指南中如此突出，总是以阿尔萨斯奶酪为荣，它的“ Winstub餐厅 ”，其广大 小酒馆 à 弗拉梅库切 (馅饼 爆发），它的餐厅装饰特别如画，迷人的酒窖保留了其典型的魅力，尽管葡萄园中的某些城镇难以抗拒游客的涌入。 尽管日常饮食已变得司空见惯，但阿尔萨斯仍高度重视传统产品和菜肴，其中一些已存在很长时间。 例如，阿尔萨斯奶酪如 芒斯特中， 贝克乔夫的， 酸菜 饰以 charcuteries 各种， 席法拉 和 弗莱施纳卡斯.
蒙斯特， 奶酪 阿尔萨斯控制的产区，产于孚日山脉的几个高谷 蒙斯特，大致垂直于葡萄园和平原，靠近孚日产区的部分。 农场产量相对较大，一般质量都很好。 大多数阿尔萨斯人消耗较少的芒斯特 阿菲内 （因此更少 香气) 比巴黎人。