瓦卢瓦

Valois：在经典美食中，“Valois”是家禽或小块煎或炒肉的配菜名称，由安娜苹果和朝鲜蓟片制成，用黄油蒸熟，有时辅以酿橄榄。
酱汁是通过用白葡萄酒和小牛肉汤进行脱釉然后装入黄油中提供的。
我们也称“Valois”是一种添加了肉冰淇淋的 Béarnaise 酱。