“众神也在厨房”
以弗所的赫拉克利特, 希腊哲学家（公元前 XNUMX 世纪后期）

                               

“文明人不能不做饭”
   欧文梅雷迪思, 英国政治家和诗人

“做饭需要头脑清醒，精神大方，心胸开阔”
保罗·高更, 法国画家

本文下方包含一个词汇表，这可能是这本美食百科全书中最古老的词汇表。
它按字母顺序给出了厨房、餐饮和酒吧词汇中使用的技术词的解释，以及器皿的名称（来自拉丁语的词） 用具的 UTI “使用”），配件，仪器和设备（手动和电气）用于这三个专业学科，创造，塑造，切割和切割，修剪和细节，按压，传递，烹饪，加热和冷却，......然后喝和吃。

这个词汇表以这个词开头 降低，众所周知 糕点师 （这与 法式海鲜汤，虽然在词源上接近这个“ 洋葱汤 »马赛曲），并以 锌，这里再次与 锌 du 计数器，但这是一个很好的 微量元素 对所讨论的人类有机体很重要（而台面锌对同一有机体的处理方式非常不同）。

炊具和技术词汇