厨师们

Le 厨师是人食品行业出类拔萃，尤其是 RESTAURATION. 客户的快乐是他最关心的问题。男人的领袖，他协调整个工作旅，监督所执行工作的速度和质量，并确保发展高原s 符合标准卫生的质量和章程中规定的盈利能力建立. 他精通烹饪技术，可能会被要求发挥真正创造者的才能。他负责美食的整个过程 confection DES 地方，DES 菜或餐一美食.
然而，长期支持可持续发展和利用制品有机，要么来自他们自己的文化，要么来自对生产和分销链的直接控制。证明规则的两个例外肯定是有才华的 帕特里克·奥康奈尔 在他的餐厅 小华盛顿旅馆 en 弗吉尼亚州该美国和不可言喻的 雷蒙·布兰克（Raymond Blanc），一法郎孔图瓦成为受人尊敬的厨师联合王国在其 Manoir aux Quat 'Saisons à 牛津.

在本网站发布之日（14 年 2016 月 XNUMX 日），一些厨师或糕点师将改变他们的建立t，甚至可能来自国家。此提醒主要涉及尚未（尚未）拥有自己的年轻厨师建立. 这也适用于在宫殿或很棒的餐厅变化进展顺利的地方，根据季节，每一方的职业目标和战略（……）。
有些人也将退休或停止活动。其他人会离开“很短”，去和其他明星见面，把他们的作品和他们的烹饪创作留给后代。这些后者将有幸“养活”他们的同时代人（或他们的共生) 高兴，美味, 细化有时，带着热情甚至挑衅（在这方面见皮埃尔·马尔科·怀特谁主持伦敦或那个莫雷诺·塞德罗尼 à 安科纳 en 意大利).
另外，有必要向他们致敬，让他们的记忆和他们的艺术作品与这样的作品相得益彰，以至于“老去的人”了。餐饮业：的安东尼·卡雷姆（AntoninCarême） et 卡西米尔·莫伊松 à 奥古斯特·埃斯科菲耶（Auguste Escoffier），中安托万·波维列 à 亚历山大·杜曼或费尔南多角，以及离我们最近的人：阿兰教堂, 伯纳德·洛索, 保罗·海伯林, 伯努瓦·维奥利耶，...