谷物 : 一 céréale est 一 plante cultivée 主要为 SES 谷物, C'是-à-dire ses fruits (颖果), utilisés 在 “供应 de “男士系列 et DES 动物家庭, 常地面 ou 碎下为了我 de 面粉精制 ou 加 ou 少完全的，更还 en 谷物整 (CES plantes sont 还有时消耗了下为了我 de fourrage). Le 温泉 « céréale » désigne 还特别该谷物 de CES plantes.
历史 de la céréaliculture : On a récemment trouvé 在一洞穴 au Niassa (nord-ouest du Mozambique) DES 步伐 de céréales (高粱, a priori SAUVAGE), 河畔 DES grattoirs de pierre datant de “年龄 de la pierre (-100 000 ANS). Il pourrait S'AGIR DES premières traces 已知 de 改造 de 谷物 en 面粉 ou gruau. 此面粉 ou 该 grains écrasés étaient 无疑问消耗了同水果 ou DES 块茎 ou peut-être déjà en bouillie fermentée. D'autres experts interrogés 平价该期刊自然 ou 科学 se 节目安可 sceptiques, 汽车前卫细胞, la preuve la 加安西安娜 (blé et orge) datait de seulement 23 000 ans (在 “actuelle Palestine occupée). Peut-être ce sorgho était-il utilisé 为其他选择该 en 马槽 le 粮食。
革命 du Néolithique (10 000 ans av. J.-C.): 该婴儿期 de “agriculture dateraient seulement 至il y a 11 000 ans lorsque le Néolithique révolutionne “供应 de “humanité.
Au Moyen-âge : 同 “飞行农业的 du 开始 du XIe siècle, la 表面 DES terres céréalières S'增加 en 欧洲西 : ce phénomène progressif S'通话 la « céréalisation ». 当前类目 contre-coup, 该 superficies utilisées 为 “élevage tendent à 减少 en valeur 相对的. Il existe 几个排序 de céréales, cultivées 河畔 un 同风土该文件 médiévaux évoquent 该 «blés» (bleds) : ce 温泉 générique recouvre en réalité un 扇子 de diverses céréales : il peut 指定 le froment, mais 还 “拼写, “狂欢, “燕麦 ou le 粟. CES «blés» sont de qualité inégale : le 硬质小麦 S'反对 au blé tendre (小麦）; le 小麦白色手段 le 小麦, le blé noir, le 萨拉辛. On 培育还 du méteil, mélange de céréales (froment et seigle) car 该技术 de séparation sont rudimentaires. 该谷物该 nous consommons 今天已成为 TRÈS 不同。 La 准备 DES céréales nécessite “存在 de meules installées 在该房屋 paysannes. Au 平均年龄经典, “用法 du moulin seigneurial est un monopole économique. Il donne 代替 au 付款至一税 au 代表 du 主 banal.
– Le 小麦 : 小麦播种 en 下降 et moissonné en 夏天， le froment est la 谷物 la 加耕种的 au Moyen-Âge classique. Il a remplacé progressivement “拼写普通 à “époque carolingienne. Le froment est la céréale noble 平价 excellence : il donnait un 疼痛 de 大质量 et 送达 à la 准备 DES hosties.
– L“燕麦 : 所有 COMME le froment, il S'地理信息技术至一谷物不 la 级数 S'解释平价 le Développement公司 de “élevage, 尤其 DES 马匹。同 “飞行 de la 骑士精神该 XIe et XIIIe siècles, 该需求 en avoine augmentent. Le 加油是一人问题 essentielle 然后 DES 期间 de GUERRE. 最后, N'oublions PAS 该 le cheval est également utilisé 为 sa force de 牵引力。在 le 北 de la France, il est de 加 en 加雇员为该操作 de 劳动。 L“avoine est consommée 下为了我 de bouillie. Céréale 位 exigeante, elle ne 射击几乎不 en 环境地中海哪里该 printemps sont TROP 秒。
– L“狂欢是一谷物至冬天，同 S'il 到达该ELLE soit semée au 春天在该地区 méditerranéennes. Elle 之间在 la 制造 de la BIERE et de la 鹿角. Elle est donnée 该牛 et peut être panifiée 同 du froment. 他的 importance relative tend à 减少 au 当然， du Moyen Âge.
– Le 黑麦 est semé en 冬天 et pousse surtout en 山. Sa farine 佩尔梅特 de 生产 un 黑面包 de qualité médiocre, 归仁将 “expression » manger son pain noir » (Voir 面包下 Argote de 口).
– Le 但 (ou 小麦至印度 au Canada) est 一 plante herbacée tropicale annuelle, à 大叶子披针形, 广泛耕种的 COMME 谷物为 ses grains riches en amidon, mais 还 COMME plante fourragère
– Le 粟是一谷物 de 春天 et peut être plantée en rattrapage jusqu’en mai-juin.
– Le 梅斯林手段 le 混合物 de 两 céréales (froment et seigle) cultivées 河畔一同 parcelle.
– Le RIZ est cultivé 在该区湿至西班牙 et 至意大利 à la 结束 du Moyen Âge. On le 找河畔该市场 DES 博览会 de 香槟酒。
Au 开始 du XXIe siècle, 该 céréales fournissent la 不可抗力游戏（45％） DES calories alimentaires de “humanité.

En botanique, 该 céréales regroupent DES 植物 de la 粉彩 DES 禾本科 (anciennement Graminées). 一些种子至autres familles botaniques sont 有时 communément appelées céréales, 这样该 le sarrasin (蓼科), le 藜麦 et “amarante (藜科) ou le sésame (足科). Toutefois, N'étant pas DES Poacées, CES 最新的 ne sont pas DES 谷物 au 桑斯严格, et on leur donne 常 le NOM de 伪谷物.
他们的 NOM 来自 du 拉丁谷物, 归仁既成事实参考 à Cérès, déesse 神话的罗马人 DES moissons. On le 发现还在 le NOM 二项式 du seigle : 谷物谷物.
On 考虑该 la 文化 DES céréales a permis “飞行 DES 大 civilisations, car elle a constitué “一 DES premières activités agricoles. En effet, en 提供一 alimentation régulière et 丰富该人口，该 céréales ont permis “组织 de 公司加稠密 et 加复杂的。这样保持 au 既成事实该该 rendements sont élevés et la 保护 DES graines est 保姆, ce 归仁佩尔梅特 la 宪法 de réserves.
C'是从而该该 civilisations moyen-orientales 然后欧洲的 se sont construites 周围 du 玉米，那些至Extrême-Orient autour du 粟 en 中国， du RIZ (au sud) et du blé (au nord), celles DES peuples amérindiens autour du 但 et 那些至Afrique subéquatoriale autour du 千里
CES céréales sont toutes issues de céréales sauvages 平价 domestication, C'是-à-dire 平价选择 et croisement. 从而, 该 analyses ADN montrent 该 “铭刻是 la céréale sauvage 有特定诞生 au blé ; 他 a succédé “amidonnier, suivi de “épeautre ; le blé descend de CES 谷物平价 croisements. De 同, le 但是获得平价驯化 de la 特奥辛特.

米： Le riz est 一谷物（家庭 DES 禾本科, anciennement graminées – 姓名 botanique : 水稻 DES 地区 humides tropicales, subtropicales, équatoriales et tempérées chaudes, 不 le 是 un 颖果 (C'是 un 瘦果不 la graine est soudée au 果皮) 丰富 en amidon.
Le 电机 « riz » désigne “合奏 DES 植物 du 类型 Oryza, 中哪该两只现金栽培种, 归仁 sont cultivées le 加常在 DES 香榭丽舍大街加 ou 少 inondés appelés rizière : 水稻 (appelé couramment « riz asiatique ») et 稻 (appelé couramment « riz ouest-africain » ou « riz de Casamance »).
在 le langage 当前, le 温泉 de riz désigne le 加常该谷物 de riz blanc, 归仁是 un 元素基本 de “供应 de nombreuses 人群 du 世界, 尤其 en 美国 du 南， en 非洲 et en 亚洲。 C'是 la première céréale 世界为 “供应人的, la 第二后 le 但为 le tonnage récolté. Le riz est “食品 de 基地 de la 美食 asiatique, chinoise, indienne et 日本尤其.
On 帐户关闭 de 8000品种 de RIZ 在 le 世界归仁 sont regroupées 至后 la 长 DES grains : le RIZ à grain court (ou à grain rond), à grain moyen ou à 粮食长. Le 粮食 de RIZ 同 ses enveloppes (riz en paille) ou décortiqué est préparé 为 la consommation. 不刻字 décortiqué, il se nomme riz paddy.
描述 : Le riz est 一一年生植物无毛的 à chaume dressé ou 扩散;传播开 de 高度 variable, allant de 少至 un mètre jusqu’à 五首米为该 RIZ 漂浮的. C'是一 plante prédisposée au 分蘖共振峰 un 花束 de 棒， à racines fasciculées. 该花朵， en 小穗 uniflores, sont groupées en 圆锥花序 de 20 à 30 cm, dressées ou pendantes. Le fruit est un 颖果信封在两引理大, coriaces et adhérentes, “合奏成型 le RIZ 全然. La 密度 du 白米酿酒 en vrac est 至environ 0,9 g/cm3.
根据 la 质地 du caryopse, on 区别该品种普通, à 外皮布兰克 le 加常, ou rouge ; ou glutineuses (ou 糯米饭, sweet rice). 该品种 de riz africain sont généralement à tégument rouge.
该 RIZ 属于 au genre Oryza L. 归仁 comprend 22 espèces, 不 deux sont cultivées, 水稻., 本地人 de “亚洲， la 加耕种的 et 水稻., ou RIZ de Casamance, originaire 至非洲 de “Ouest.
Oryza sativa provient de 各个 événements de domestication ayant eu 代替 environ 5000 ans av. J.-C. en 印度 du 北， et 周围 de la frontière sino-birmane. Le 亲 SAUVAGE du riz cultivé est Oryza rufipogon (anciennement, 该印版全年 de Oryza rufipogon ont été nommées Oryza nivara). À ne 不要混淆同 le riz nommé riz sauvage (ou 齐扎尼), du genre botanique Zizania.
Oryza glaberrima provient de la 驯化 de Oryza barthii. On ne sait pas 哪里有代替 la domestication, mais elle 似乎日期至avant 500 av. J-C.
从几几十至年， ce riz est de 少 en 少耕 en 非洲哪里 le riz asiatique 他是 de 加 en 加喜欢。今天, DES variétés hybrides sativa-glaberrima combinant 该资格 DES deux espèces sont diffusées 下 le NOM « Nérica ».