« 烹饪是一门将历史悠久的产品立即转化为快乐的艺术。 » 盖·萨沃伊, 厨师
介绍
写一本关于“美食与风味”的书 世界 是一项艰巨的任务。
我们不得不接受双重挑战：首先，在过去的五年中，每个 国家 和大陆发现，发现， û （有时敢于品尝）并注意 烹饪特色 国家或 当地，然后在某些困难的情况下拍摄这些照片，特别是对于国家和地区 特色 异国情调 例如，非常惊人的 巴鲁特 亚洲L'令人兴奋的 斯维兹 冰岛的中， 和中， 国菜 乌兹别克语 或者不可思议的 迪能登 菲律宾的中， 古来 印度尼西亚, 真正的冠军 成分中， 基维亚克 因纽特人（塞满禽 发酵的），该 哈卡尔, 高原 冰岛的 由...组成的 鲨鱼 du 格陵兰 发酵的 或者离我们更近， 著名的 巴尼亚考达 皮埃蒙特语 或 爽朗 奥尔拉（Olla Podrida） 卡斯蒂利亚.
La 美食中， 饮料中， 制品 和 成分 在大约 130 个国家中 世界 在这里进行说明和讨论。
一些具有高密度和美食多样性的国家提供多达 XNUMX 页的 地方, 菜 和照片，由于 美女 和 质量 他们的 制品.
当然，还有很多 食谱 致力于这里讨论的每个国家，但据我们所知，没有任何作品（至少在法语中）往往如此详尽。
因此，这是一本独一无二的书，可以像其他人一样了解世界美食！
然而，没有 食谱 在这 免费. 本书中使用的词汇，例如一个人的名字 高原 或者a 产品, 以法语提及，并尽可能在其语言的拼写中提及 白话 或语音。
由于其按字母顺序排列的特权，阿富汗 至中亚 开始绘制这项烹饪工作的世界地图， 津巴布韦 en 非洲南部 关闭。 在这两个国家之间，有什么发现 美食家, 美食 et 异国情调，因此常常疏远。
法国哲学家让-保罗·萨特（Jean-Paul Sartre，1905-1980 年）写道：“嘴，这个必须永远填满的洞”：这部作品向我们展示了世界各国的男性，尤其是女性，是如何以多样性和独创性培养出来的， 这 口 他们的家人、他们的祖先、他们的同时代人和他们的后代，以及 菜 单 或精心制作，但总是充满了两个主要的必需品：永久需要 活力 和多样化的搜索 味道.
世界各大洲美食一览：
通常与特定文化相关的烹饪艺术是一组特定的传统和实践，涉及以特定风格准备食物和饮料，以生产个人或集体膳食以供消费。
通常与文明、国家、地区或有时甚至起源地的名称相关联，世界美食主要受当地可用食材和贸易的影响，但宗教饮食规则如 kashrut、清真或佛教素食主义，也可以对这些做法产生强大的影响。
这些世界美食越来越多地被列入非物质文化遗产代表名录（PCI) 人类的联合国教科文组织。 比如，从2010年开始，法式美食、墨西哥菜、日本菜、地中海饮食（克里特岛、塞浦路斯、突尼斯、克罗地亚、西班牙、希腊、意大利、摩洛哥、葡萄牙）的美食大餐，甚至克罗地亚北部和土耳其的姜饼咖啡、那不勒斯披萨都登记在名单中 PCI 作为代表地球上不同国家美食文化的历史、原创性和特性的烹饪传统。
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